BBQ rebitud veiseliha.

Mõnus kergelt vürtiskas rebitud veise liha retsept, algselt Gordon Ramsay 'BBQ Beef Brisket' ideest võetud ja veidi muudetud.

Mõnus kergelt vürtiskas rebitud veise liha retsept, algselt Gordon Ramsay “BBQ Beef Brisket” ideest võetud ja veidi muudetud.

Toiduained:

• 550-1kg Lihaveise rinna tükk.
• 2-3 tl Sinepiseemenid jahvatada
• 2 tl jahvatatud vürtsköömenid(võib ka tavaline olla )
• 2 tl jahvatatud Cayenne pipart
• 2 tl suitsutatud paprika maitse ainet (sobib ka tavaline)
• tunde järgi soola, musta pipart
• oliivi õli
• 1 suurem sibul
• loorberi lehti
• pruuni suhkurt
• 330 ml heldat õlu
• 200ml-350ml kana/veise/aedviljapuljongit (vastavalt kilodele)
• 1,5-2 tl Salvesti ürtidega tomatipastat

Valmistamine:

1. Eelkuumuta ahi 135°C.
2. Kõigepealt valmistada liha jaoks vürtsisegu. Uhmriga jahvatada sinepiseemned, lisada hulka köömned, cayenne pipar, paprika, soola, musta pipart. Seejärel hõõruda vürsisegu lihapeale.
3. Kooris sibul ja lõika siblast rattad, mitte väga õhukesed ega paksud.
4. Võta ahjupott või -pann, vala 2 spl jagu oliivi õli põhja ja kuumuta, lisa liha ja vala veidi oliivi õli juurde. Pruunista liha igast küljest, et maitse ained välja tuleks. Tõsta liha potist välja ja lisa potti sibul prae veidi ja lisa pruuni suhkurt, et sibul karamelliseeruks. Prae mõni minut ja lisa tomatipasta. Sega ja prae paar minutit veel. Lisa loorberilehed ja sega prae ja sega hetk veel. Nüüd tuleb lisada liha sibulate peale. Seejärel vala potti õlu ja puljong. Aaja vedelik keema. Kui kasutad potti tõsta kaas peale ja tõsta pott ahju. Kui ei ole potti ja on ahjupann siis katta tihedalt hõbepaberiga ja tõsta eelkuumutatud ahju umbes 1kg lihapuhul 3-3,5h.
5. Samal ajal kui liha küpseb saab kõrvale valmistada, mis igans hing ihaldab.
6. Pärast 3 - 3,5 tõsta liha ahjust välja. Tõsta liha potist taldriku peale ja rebi kahvliga. Pärast seda tõsta rebitud liha tagasi potti, kus oli marinaad ja sega ära.

Ongi valmis, sobib ideaalselt burgeri vahele või muu lisandi kõrvale.