Täidetud kana Chorizoga.

Üks lemmikutest Gordon Ramsay retseptidest. Ahjukana parima itaalia vorstiga, mis viib keele alla.

Toiduained:

• 1 broiler, umb. 2kg
• 1 sidrun
• Olive oil
• 1 teelusikas paprikamaitseaine
• 400ml Valget veini (pool kuiv) Värske tüümian

Täidis:

• Oliivi õli praadimiseks
• 150–200g chorizo, nahata kuubikuteks lõigata
• 1 sibul - väikseks hakkida
• 2 küüslaugu küünt - hakitult
• Värske tüümian
• 2 x 400g konserv cannellini oad / valged oad
• 200g pool kuivatud / päikse tomatid õlis
• Sool, pipar maitsestamiseks

Valmistamine

Toidu kogus umbes: 4-6 serveeringut

1. Eelkuumuta ahi 180°C.

2. Kõigepealt valmista täidis. Kuumuta natukene oliivi õli pannil, lisa hakitud chorizo ja prae umbes 3 minutit kuni on kuld pruunid. Lisa hakitud sibul ja prae veel umbes 1-2 minutit kuni sibul on pehme, lisa küüslauk. Prae veel mõni minut ennem kui lisada tüümiani lehti 3 varrest. Sega sisse canellini oad või valged oad, maitsesta pipra-soolaga. Prae minut-kaks. Lisa tomatid mõni teelusikas õli kus nad on. Sega segamini ja eemalda pliidilt.

3. Nüüd valmista kana. Maitsesta kana sisu pipra ja soolaga, seejärel täida see chorizo täidisega ja kõige lõppu lisa terve sidrun kõhu ava ette ja kinnita liigse nahaga, tõmmates see üle sidruni. Määri kana veidike oliivi õliga, puista paprika maitseainega üle ja maitsesta pipra soolaga nahk. Hõõru kätega see kana nahal laiali.

4. Vala vein ja umbes 200ml vett küpsetus alusele ja maitsesta veidi pipra soolaga. Lisa kana ning ülejäänud tüümiani varred. Seejärel kata küpsetus alus hõbepaberiga ja küpseta kana eelsoojendatud ahjus umbes tund aega.

5. Pärast 1h, eemalda hõbepaber kana pealt, kasta kana küpstus vedelikkudega ja muuda temperatuur 200°C peale. ja Küpseta kana edasi umbes 25+30 minutit kuni nahk on kuldne pruun. Eemalda ahjust ja lase seista umbes 15minutit ennem serveerimist.

6. Eemalda sidrun kanast ja pigista selle mahlad küpsetus aluse vedelikku. Sega segamini vedelikud et oleks kerge kaste. Selle võib läbi sõela valda kaussi.

Naudi koos riisi, kartuli või enda meelejärgi oleva lisandiga.